Parents United

ผลไม้
เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ประกอบไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายหลายอย่าง ทั้งแป้ง น้ำตาล วิตามิน พลังงาน แร่ธาตุ ที่ช่วยในกระบวนการปฏิกิริยาเคมีของร่างกาย ช่วยลดคอเลสเตอรอล มีสารป้องกันมะเร็ง มีเส้นใยอาหารช่วยชะลอการดูดซึมของน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีความสม่ำเสมอ และเกิดพลังงานได้อย่างต่อเนื่อง

ตารางผลไม้
กล้วย	มีสารต่อต้านมะเร็ง, แก้ไอ, กระดูกแข็งแรง, ช่วยระบบไหลเวียนเลือด, ป้องกันท้องร่วง
เกาลัด	ลดน้ำหนักส่วนเกิน, ควบคุมระบบเลือดให้สมดุล, ปกป้องหัวใจ, คอเลสเตอรอลต่ำ, ป้องกันมะเร็ง
แคนตาลูป	ช่วยในการมองเห็น, ช่วยระบบไหลเวียนเลือด, ลดคอเลสเตอรอล, ป้องกันมะเร็้ง, บรรเทาอาการอักเสบของลำไส้
เชอรี่	ปกป้องหัวใจ, ต่อสู้กับมะเร็ง, ช่วยในการนอนหลับ, ช่วยชะลอการเติบโตของเนื้องอก, ป้องกันการเกิดอัลไซเมอร์
แตงโม	ปกป้องโรคเกี่ยวกับต่อมลูกหมาก, ช่วยลดน้ำหนัก, ลดคอเลสเตอรอล, ให้ความชุ่มชื้นกับผิว, บำรุงระบบประสาท
น้ำมะพร้าว	ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ, ล้างพิษในร่างกาย, ขับพยาธิ, รักษาโรคกระเพาะ, มีเกลือแร่สูงที่ร่างกายดูดซึมได้ทันที
ฝรั่ง	มีคอลลาเจนบำรุงผิวพรรณ, สร้างและบำรุงเนื้อเยื่อ, มีสารต้านอนุมูลอิสระ, ป้องกันไม่ให้ไขมันจับผนังเส้นเลือด, ลดสารพิษในร่างกาย
พรุน	ป้องกันท้องผูก, ช่วยบำรุงเลือด, ช่วยขจัดสารพิษจากร่างกาย, ลดความอ่อนเพลีย แก้เครียด, บำรุงผิวพรรณ
มะนาว	แก้กระหายน้ำ แก้ร้อนใน, บำรุงผิวพรรณ, ลดเสมหะ, ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด, ช่วยให้เจริญอาหาร
มะม่วง	ป้องกันมะเร็ง, ป้องกันอัลไซเมอร์, เสริมสร้างความจำ, แก้คลื่นไส้วิงเวียน (มะม่วงดิบ), ช่วยบำรุงกำลัง
มะละกอ	บำรุงสายตา, เสริมสร้างกระดูก, ช่วยระบบขับถ่าย, แก้ร้อนใน, ขับพยาธิเส้นด้าย
สตรอเบอร์รี่	ป้องกันมะเร็ง, ปกป้องหัวใจ, เสริมสร้างความจำ, ช่วยระบบดูดซึมอาหาร, ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
ส้ม	ต่อต้านการเกิดมะเร็ง, ช่วยบำรุงร่างกาย, มีเส้นใยธรรมชาติสูง, ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน, แก้ไอ ขับเสมหะ
ส้มโอ	ช่วยลดน้ำหนัก, ลดคอเลสเตอรอล, ช่วยเจริญอาหาร, แก้เมาสุรา, ขับลมในกระเพาะอาหาร
สับปะรด	เสริมความแข็งแรงของกระดูก, บรรเทาอาการไข้, ลดอาการท้องผูก, ขับปัสสาวะ, ช่วยย่อยอาหาร
องุ่น	ต่อต้านมะเร็ง, ช่วยให้เลือดไหลเวียนสะดวก, ปกป้องหัวใจ, ช่วยในการมองเห็น, เพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย
แอปเปิ้ล	ช่วยการทำงานของหัวใจ, ป้องกันท้องผูก, ต่อต้านท้องร่วง, ช่วยให้ปอดแข็งแรง, หล่อลื่นการทำงานของข้อต่อ

ผัก
เป็นอาหารที่มีคุณค่ามาก เพราะมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เช่น เกลือแร่ วิตามิน อยู่เป็นจำนวนมาก
สารบางอย่างจะมีเฉพาะในผักเท่านั้น และในผักทุกชนิดยังมี "เส้นใยอาหาร (Fiber)" ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ได้ให้พลังงาน แต่มีบทบาทสำคัญกับร่างกายที่ช่วยในการขับถ่าย จับไขมัน ลดการดูดซึมน้ำตาล

ตารางผัก
กระเจี๊ยบเขียว	ป้องกันอาการหลอดเลือดตีบตัน, รักษาความดันโลหิตสูง, บำรุงสมอง, ขับพยาธิตัวจี๊ด, รักษาโรคกระเพาะ
กระเทียม	ลดการอักเสบในกระเพาะอาหาร, ลดคอเลสเตอรอล, ควบคุมระบบเลือด, ป้องกันมะเร็ง, ทำลายเชื้อแบคทีเรีย
กะเพรา	ป้องกันมะเร็ง, ขับลมในท้อง, เพิ่มน้ำนมแม่, บำรุงกระดูก, ส่งเสริมกระดูกให้แข็งแรง
กะหล่ำดอก	ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก, ป้องกันโรคหัวใจขาดเลือด, ป้องกันมะเร็งเต้านม, ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน, เพิ่มปริมาณเสปิร์ม
กะหล่ำปลี	ป้องกันท้องผูก, ต่อต้านมะเร็ง, ปกป้องหัวใจ, ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกิน, ป้องกันอาการริดสีดวง
ขมิ้น	ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ, ช่วยเจริญอาหาร และแบคทีเรีย, ช่วยระบบการทำงานของลำไส้, ต่อต้านไวรัส, ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
ข้าว	ปกป้องหัวใจ, น้ำข้าวช่วยขับปัสสาวะ, ป้องกันมะเร็ง, บำรุงม้าม กระเพาะอาหาร ลำไส้, ให้พลังงาน
หัวปลี	บำรุงเลือด, ลดน้ำตาลในเลือด, แก้โรคเกี่ยวกับลำไส้, แก้โลหิตจาง, เพิ่มน้ำนมให้แม่หลังคลอด
หัวหอม	ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ, ป้องกันมะเร็ง, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ลดคอเลสเตอรอล, ต่อสู้กับเชื้อรา
ข้าวโพด	ให้พลังงานมาก, ลดความดันโลหิต, บำรุงสายตา, ควบคุมคอเลสเตอรอล, บำรุงปอด ขับปัสสาวะ
ข้าวโอ๊ต	คอเลสเตอรอลต่ำ, ป้องกันมะเร็ง, ต่อสู้กับโรคเบาหวาน, ป้องกันท้องผูก, ช่วยให้ผิวสวย
ขิง	ขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด, ลดอาการคลื่นไส้, แก้อาการบิด, บรรเทาอาการไอ, ขับเสมหะ แก้หวัด
ขี้เหล็ก	นอนหลับดี, แก้ท้องผูก, บำรุงร่างกาย, มีเส้นใยสูง, มีแคลเซียม
แครอท	ปกป้องหัวใจ, ป้องกันอาการท้องผูก, ป้องกันมะเร็ง, ลดน้ำหนักส่วนเกิน, ช่วยการมองเห็น
ถั่วฝักยาว, ถั่วลันเตา, ถั่วพู, ถั่วแขก	บำรุงร่างกาย, ขับปัสสาวะ, ลดอาการบวมน้ำ, มีโปรตีน ไขมัน และเกลือแร่หลายชนิด, แก้อาการปวดเมื่อย
บรอคโคลี	กระดูกแข็งแรง, ช่วยการมองเห็น, ต่อต้านมะเร็ง, ปกป้องหัวใจ, ควบคุมระบบเลือด
ผักกาด	ป้องกันท้องผูก, ลดการเป็นมะเร็งลำไส้, ป้องกันโรคความดันโลหิตสูง, เพิ่มการเสริมสร้างภูมิต้านทานโรค, ช่วยการยืดหยุ่นของหลอดเลือด
ผักบุ้ง	บำรุงสายตา, ป้องกันการเกิดมะเร็ง, บำรุงเลือด, บำรุงกระดูกและฟัน, ลดน้ำตาลในเลือด
พริก	เจริญอาหาร ช่วยย่อยอาหาร, ป้องกันโรคไขข้ออักเสบ, ป้องกันโรคหลอดลมอักเสบ, ช่วยการไหลเวียนของเลือด, กระตุ้นให้ผมงอก
พริกไทย	ช่วยระบบย่อย, ลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ, ช่วยลดความอ้วน, ระงับอาการปวดท้อง, ช่วยเจริญอาหาร
มะเขือเทศ	ช่วยเจริญอาหาร, รักษาโรคลักปิดลักเปิด, ขับพิษในร่างกาย, บำรุงผิวพรรณ, ช่วยให้กระเพาะ ลำไส้ และไต ทำงานดี
ฟักทอง	ลดการเกิดมะเร็ง, ป้องกันการเกิดเบาหวาน, บำรุงสายตา ตับ ไต, สร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์เก่า, ลดความดันโลหิต
เห็ด	ควบคุมระบบเลือด, ลดคอเลสเตอรอล, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ป้องกันมะเร็ง, เพิ่มความแข็งแรงให้กระดูก
ชาเขียว	ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง, ลดคอเลสเตอรอล, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ลดน้ำหนัก, บรรเทาอาการท้องเสีย
น้ำผึ้ง	รักษาแผลมีหนอง, เพิ่มพลังงาน, ชะลอความเสื่อมของเซลล์, ช่วยให้นอนหลับดี, ปรับสมดุลของร่างกาย และควบคุมน้ำหนัก
น้ำมันมะกอก	ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ, รักษาเยื่อบุลำไส้, รักษาแร่ธาตุของกระดูก, บำรุงผิวพรรณ, มีกรดไขมันที่เป็นประโยชน์กับร่างกาย

จาก : นิตยสาร Mother & Care ฉบับเดือนพฤศจิกายน 2550

back to index